Fabrication du Gin GIBSON'S
Le Gin est né aux Pays-Bas en 1550. Largement consommé en Angleterre dès 1575, Guillaume III d’Orange en accédant au trône Britannique interdit toute consommation d’eau-de-vie étrangère et favorisa ainsi la naissance du Gin Anglais (London Dry Gin). La production de Gin a commencé à Londres à la fin du XVIIe siècle et s'est ensuite internationalisée. La saveur du Gin ordinaire est celle d'un alcool très sec, ce qui fait qu’il se boit rarement pur et qu’on le retrouve surtout dans la composition de nombreux cocktails. De nos jours, les principaux pays distillateurs sont l’Angleterre, les Pays-Bas et les États-Unis.
La Sélection et la Macération
Fidèle aux traditions des distillateurs londoniens, nous portons une attention particulière à la sélection des grains, choisis pour leur qualité et leur tendresse. Nous faisons ensuite macérer l'alcool de grains avec des baies de genévrier, agrumes, plantes et épices (coriandre, angélique,…). C'est cette macération, et notre assemblage de botaniques gardé secret, qui donne à notre London Dry Gin GIBSON'S son parfum unique.
La Distillation
Nous portons ensuite à ébullition le jus obtenu dans des alambics traditionnels. Les vapeurs qui s’en dégagent vont s’imprégner des notes aromatiques libérées par nos botaniques.
La Filtration
Enfin, à la sortie, le Gin obtenu titre à 90° d’alcool. Nous le ramenons au degré marchand soit 37,5° par addition d'eau distillée. La filtration à froid qui suit nous permet d’extraire toutes les particules restées en suspens. On obtient ainsi notre premium London Dry Gin GIBSON’S.
A savoir : Le Gin se divise en différentes catégories, dont le London Dry Gin, qui en symbolise la quintessence. Elle représente la catégorie d’excellence à laquelle aucun élément artificiel (sucre, arôme ou colorant) ne peut être ajouté. C’est le choix que nous avons fait pour notre gin GIBSON’S. A savoir : Le terme « London » n’exprime pas une origine, mais un style qui peut être reproduit partout dans le monde.
